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Un savoir-faire traditionnel et authentique...

 

...une qualité reconnue dans le monde entier

Notre gamme


 

Les Pineau des charentes et Cognac P&C sont élaborés exclusivement par la famille Lembert, qui perpétue son savoir-faire depuis plusieurs générations. Le domaine s’étend sur près de 30 ha et se situe en Petite Champagne, dans la région particulièrement réputée située autour d’Archiac et d’Arthénac appelée la « Petite Champagne d’Archiac », où le sol calcaire et crayeux apporte un caractère apparenté à la Grande Champagne.

Bien que n’étant pas une dénomination légale, elle évoque une qualité hautement appréciée par les professionnels.

 

Par l’exigence apportée et la sélection rigoureuse effectuée à chaque étape de l’élaboration : qualité du cru, des raisins issus du cépage Ugni Blanc et des vins, l’excellence de la distillation et du vieillissement réalisés exclusivement sur le domaine, les Pineaux et Cognac P&C sont uniques et authentiques.

 

Découvrez les Pineau des Charentes et Cognac P&C

Pineau des Charentes P&C Cognac P&C

Pineau des Charentes P&C

Cognac P&C

Domaine & Histoire


 

Histoire du Cognac

La viticulture est apparue dans les Charentes dès la fin du Ier siècle après JC. Au le Moyen-Age, les vins de la région sont appréciés par les pays d’Europe du Nord (Angleterre, Flandres, Hollande, Norvège) et les échanges commerciaux sont favorisés par la navigation sur la Charente. Cependant, en raison d’un faible degré alcoolique, la qualité des vins de la région est très altérée par la durée des voyages en mer, ce qui amène les Hollandais à les distiller pour mieux les conserver. Ils nomment le résultat « brandwijn » et le consomme allongé avec de l’eau.

 

Les vins sont ensuite distillés dans la région de production pour limiter les volumes à transporter. La double distillation apparaît vers le XVIIe, pour rendre l’eau-de-vie inaltérable et lui permettre ainsi de mieux voyager, puis l’on découvre que son vieillissement en fût de chêne du Limousin la bonifie et qu’elle peut être consommée pure. Au XVIIIe et XIXe le commerce de ces eaux-de-vie se développe vers le pays d’Europe du Nord, l’Amérique et l’Extrême-Orient.

 

A la fin du XIXe, le vignoble est détruit par le phylloxéra, puis reconstitué à partir de vignes importées des Etats-Unis qui résistent à cet insecte. Les cépages traditionnels (Colombard, Folle Blanche…) sont progressivement remplacés par l’Ugni Blanc, plus résistant.

 

En 1909, la zone géographique de production est délimitée, et en 1936 le Cognac est reconnu comme Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Aujourd’hui, le Cognac est un produit de luxe international, dont plus de 90% de la production est exportée dans près de 160 pays. Il représente une eau-de-vie d’excellence, symbole de la France et de son « Art de Vivre ».

 

 

Histoire du Pineau des Charentes

Le Pineau des Charentes, à l'origine légendaire, partage son histoire avec le Cognac. Depuis plus de quatre siècles, les vignerons élaborent, avec passion, ce vin de liqueur unique au monde, dans le respect des traditions et d'un savoir-faire transmis de génération en génération. 

 

Depuis 1945, la qualité de ce travail est reconnue par une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).
 

Grâce à un terroir unique, situé entre terre et océan Atlantique, la richesse des sols calcaires et le climat océanique permettent une excellente maturation du raisin.

 

Les vendanges se déroulent à partir de fin septembre.

Les raisins sont ensuite pressurés, pour obtenir du moût de raisin, puis mûtés par assemblage avec de l'eau-de-vie de Cognac, pour interrompre la fermentation.

Le Pineau des Charentes est alors vieillit en fûts de chêne, pour développer ses caractéristiques aromatiques, puis mis en bouteille.

Gastronomie & Cocktails


 

>Le Cognac peut se déguster de deux manières :

- traditionnellement en digestif, pur et à température ambiante pour les vieux Cognac (Napoléon, XO…),

- mais aussi en apéritif, allongé, sur glace ou en cocktail pour les plus jeunes (***, VS, VSOP).

La richesse des arômes est étendue avec des notes fleuries, fruitées, boisées ou encore épicées.

 

La gastronomie se développe également autour du Cognac, avec notamment des accords mets-Cognac particulièrement savoureux :

- poissons, fruits de mer, jambons secs, viandes blanches et rouges,

- mais aussi au dessert avec le chocolat ou encore certains fromages.

Qui sommes-nous ?


 

L’histoire de la marque P&C trouve son origine dans l’amitié qui lie les membres fondateurs depuis l’enfance. 

Passionné par le sport et amoureux de leur terroir, notre équipe souhaite désormais mettre son savoir-faire au service du développement d’une marque de notoriété internationale de Pineau des Charentes et Cognac (P&C), développée directement par le vigneron, qui saura vous séduire par son authenticité, son innovation et sa recherche d’excellence.

Retrouvez nous sur les réseaux sociaux


 

P&C sur Instagram - @pineaucognac

 

Galerie photo


 

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